Voedselverpakkingen hebben een belangrijke positie in de voedselproductie en -circulatie, maar hoewel mensen voordelen en gemak bieden aan mensen, zijn er ook problemen met het milieuvervuiling veroorzaakt door verpakkingsafval. Daarom zijn in de afgelopen jaren de voorbereiding en toepassing van eetbare verpakkingsfilms in binnen- en buitenland uitgevoerd. Volgens het onderzoek heeft de eetbare verpakkingsfilm de kenmerken van groene milieubescherming, veiligheid en biologische afbreekbaarheid. Het kan de kwaliteit van voedsel waarborgen door de prestaties van zuurstofbestendigheid, vochtweerstand en migratie opgeloste stof, om de houdbaarheid van voedsel te verlengen. De eetbare innerlijke verpakkingsfilm is voornamelijk gemaakt van biologische macromoleculaire materialen, die een bepaalde mechanische sterkte en lage olie, zuurstof- en waterpermeabiliteit hebben, om het lekken van kruidensap of olie te voorkomen, en de kruiden zullen bovendien vochtig en meeldauw zijn. Met de snelle ontwikkeling van de gemak van mijn land in de voedselverwerking, zal de toepassing van eetbare binnenverpakkingsfilms in kruiden geleidelijk toenemen in de toekomst.
01. Natriumcarboxymethylcellulose
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC-NA) is een carboxymethyleerd derivaat van cellulose en is de belangrijkste ionische cellulosegom. Natriumcarboxymethylcellulose is meestal een anionische polymeerverbinding bereid door te reageren op natuurlijke cellulose met bijtende alkali en monochloorazijnzuur, met een molecuulgewicht variërend van enkele duizenden tot miljoenen. CMC-Na is wit vezelachtig of korrelig poeder, geurloos, smakeloos, hygroscopisch, gemakkelijk te verspreiden in water om een transparante colloïdale oplossing te vormen.
Natriumcarboxymethylcellulose is een soort verdikkingsmiddel. Vanwege de goede functionele eigenschappen is het op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie en heeft het ook de snelle en gezonde ontwikkeling van de voedingsindustrie tot op zekere hoogte gepromoot. Vanwege het bepaalde verdikking en emulgerende effect kan het bijvoorbeeld worden gebruikt om yoghurtdranken te stabiliseren en de viscositeit van het yoghurtsysteem te vergroten; Vanwege zijn bepaalde hydrofiliciteit en rehydratatie -eigenschappen, kan het worden gebruikt om de consumptie van pasta zoals brood en gestoomd brood te verbeteren. kwaliteit, verleng de houdbaarheid van pastagroducten en verbeteren de smaak; Omdat het een bepaald geleffect heeft, is het bevorderlijk voor de betere vorming van gel in voedsel, zodat het kan worden gebruikt om jelly en jam te maken; Het kan ook worden gebruikt als een eetbare coatingfilm Het materiaal wordt verergerd met andere verdikkingsmiddelen en op het oppervlak van sommige voedingsmiddelen aangebracht, wat het voedsel in de grootste mate vers kan houden, en omdat het een eetbaar materiaal is, zal het geen negatieve effecten hebben op de menselijke gezondheid. Daarom wordt CMC-NA, als een ideaal voedseladditief, veel gebruikt bij de voedselproductie in de voedingsindustrie.
02. Natriumcarboxymethylcellulose eetbare film
Carboxymethylcellulose is een cellulose -ether die uitstekende films kan vormen in de vorm van thermische gels, dus deze wordt veel gebruikt in de farmaceutische en voedselindustrie. Carboxymethylcellulosefilm is een efficiënte zuurstof, koolstofdioxide en lipidebarrière, maar het heeft een slechte weerstand tegen waterdamptransmissie. Eetbare films kunnen worden verbeterd door hydrofobe materialen, zoals lipiden, toe te voegen aan de filmvormende oplossing, daarom staat het ook bekend als een potentieel lipidedivaat.
1. CMC-LOTUS ROOT VERZORTTE-TEA TROOM OLIE EDible Film kan voldoen aan de vereisten van groenheid, veiligheid en vervuiling zonder vervuiling, die niet alleen de kwaliteit van voedsel waarborgt, maar ook niet het verpakkingseffect vermindert. Verwacht wordt dat deze in de toekomst zal worden ontwikkeld en toegepast in instant noedels, onmiddellijke koffie, direct havermout en sojabonenmelkpoeder. De binnenste verpakkingszak vervangt de traditionele plastic film.
2. Gebruik van carboxymethylcellulose als filmvormend basismateriaal, glycerine als weekmaker en het toevoegen van cassave zetmeel als hulpmateriaal om edelbare samengestelde composietfilm te bereiden, het is meer geschikt voor de verpakking van azijn en poederpakketten die binnen 30 dagen en langdurige vetfilm worden opgeslagen.
3. Gebruik van citroenschilpoeder, glycerine en natriumcarboxymethylcellulose als filmvormende grondstoffen voor eetbare films van citroenschil
4. Het gebruik van natriumcarboxymethylcellulose waterige oplossing als de drager en nobiletine van voedingskwaliteit als de grondstof, een composietcoatingmateriaal van nobiletine-natriumcarboxymethylcellulose werd bereid om de houdbaarheid van kom
Posttijd: 14-2025