Carboxymethylcellulose (CMC) is een belangrijk natuurlijk verdikkingsmiddel, dat veel wordt gebruikt in voedsel, medicijnen, cosmetica, olie -extractie en andere velden. Als een multifunctioneel additief heeft CMC een goede verdikking, stabilisatie, filmvorming, hydraterende en andere eigenschappen. In vergelijking met andere verdikkingsmiddelen, zorgen de unieke structuur van CMC en eigenschappen ervoor dat het opvalt in veel toepassingen.
1. Chemische structuur
Carboxymethylcellulose
Carboxymethylcellulose is een anionische cellulose -ether gemaakt door carboxymethylgroepen te introduceren in natuurlijke cellulose na alkalisatie. De basisstructurele eenheid is glucose en carboxymethyl vervangt een deel van de hydroxylgroepen (-oH) in cellulose om een carboxymethyletherbinding (-O-CH2-COOH) te vormen. Deze structuur zorgt ervoor dat CMC een hoge oplosbaarheid heeft in water en goede reologische eigenschappen.
Andere verdikkingsmiddelen
Xanthan Gum: Xanthan Gum is een polysacharide met een hoog molecuulgewicht geproduceerd door fermentatie van Xanthomonas. De hoofdketen bestaat uit β-D-glucan en de zijketens bevatten mannose, glucuronzuur, enz. Xanthan-gom heeft een hoge viscositeit en uitstekende afschuifdunningige eigenschappen.
GUAR GOM: Guargom wordt geëxtraheerd uit het endosperm van guarbonen en behoort tot Galactomannan. De hoofdketen bestaat uit D-Mannose en de zijketen is D-galactose. Guargom is gemakkelijk oplosbaar in koud water en vormt een colloïde met hoge viscositeit.
Pectine: pectine is een polysacharide aanwezig in plantencelwanden, voornamelijk samengesteld uit galacturonzuur, en de mate van methoxylering beïnvloedt zijn functionele eigenschappen. Pectine heeft goede geleigenschappen in een zure omgeving.
Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC): HPMC is een derivaat van methylcellulose met een gedeeltelijk hydroxypropyleerde en gemethyleerde structuur. HPMC heeft een goede oplosbaarheid en verdikte eigenschappen in water.
2. Verdiktmechanisme
Carboxymethylcellulose
Nadat CMC in water is opgelost, zorgt de carboxymethylgroep ervoor dat het een goede hydrofiliciteit heeft en interageert met watermoleculen door waterstofbruggen en van der Waals -krachten te vormen. Het verdikkingsmechanisme is voornamelijk om de viscositeit van de oplossing te vergroten door de verstrengeling en afstoting tussen moleculen. Bovendien heeft CMC een goede stabiliteit onder zure of alkalische omstandigheden en wordt veel gebruikt in systemen met verschillende pH -waarden.
Andere verdikkingsmiddelen
Xanthan Gum: Xanthan-tandvlees verhoogt de viscositeit van de oplossing door de verstrengeling en waterstofbinding van moleculen met lange ketens. De unieke afschuifverdunningseigenschap zorgt ervoor dat de viscositeit snel afneemt wanneer het wordt onderworpen aan afschuifkracht en herstelt een hoge viscositeit wanneer deze stationair is.
Guargom: Guargom verhoogt de viscositeit van de oplossing door een verknoopt netwerk te vormen en zwelling door waterabsorptie. De moleculaire structuur kan een zeer viskeus colloïdaal systeem vormen.
Pectine: pectine vormt waterstofbruggen met watermoleculen door de carboxylgroepen van zijn zijketens. Het kan een gelnetwerk vormen met calciumionen onder zure omstandigheden, waardoor de viscositeit van de oplossing aanzienlijk wordt vergroot.
Hydroxypropylmethylcellulose: HPMC verhoogt de viscositeit van de oplossing door de verstrengeling van moleculen en de vorming van waterstofbruggen. De oplosbaarheid en de viscositeit variëren sterk onder verschillende temperatuuromstandigheden en heeft bepaalde thermische gel -eigenschappen.
3. Toepassingscope
Carboxymethylcellulose
Voedselindustrie: CMC wordt vaak gebruikt in voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, brood, dranken en jam om de textuur te verdikken, te stabiliseren, te hydrateren en te verbeteren.
Geneeskunde: in het farmaceutische veld wordt CMC gebruikt als een bindmiddel en desintegrant voor tabletten, en wordt ook gebruikt in oogheelkundige smeermiddelen en zalfbases.
Cosmetica: CMC wordt gebruikt in cosmetica zoals lotions en crèmes en heeft hydraterende en stabiliserende functies.
Aardolie -industrie: bij olieproductie wordt CMC gebruikt bij boorvloeistoffen en modder om het verlies van het filtratie te verdikken en te verminderen.
Andere verdikkingsmiddelen
Xanthan-gom: veel gebruikt in voedsel, cosmetica, farmaceutische producten en olieveldchemicaliën, vooral voor systemen die afschuifdunnende eigenschappen vereisen, zoals sauzen, sauzen en emulgatoren.
Guar Gum: vaak gebruikt in voedingsmiddelen zoals ijs, zuivelproducten en saladedressings om een hoge viscositeit en stabiliteit te bieden; gebruikt als een verdikkingsmiddel en stabilisator in de papier- en textielindustrie.
Pectine: voornamelijk gebruikt in voedingsmiddelen zoals jam, gelei en zachte snoepjes, vanwege zijn gel -eigenschappen, presteert het goed in hoge suiker en zure omgevingen.
Hydroxypropylmethylcellulose: gebruikt in farmaceutische preparaten, bouwmaterialen, voedseladditieven, enz., Vooral in thermische gels en geneesmiddelen voor gecontroleerde afgifte.
3. Veiligheid
Carboxymethylcellulose
CMC wordt algemeen beschouwd als een veilig voedseladditief en voldoet aan de voedselveiligheidsnormen van veel landen. Wanneer de gebruikte hoeveelheid in overeenstemming is met voorschriften, is CMC niet giftig voor het menselijk lichaam. Het vertoont ook een goede biocompatibiliteit en lage allergeniciteit wanneer het wordt gebruikt als een farmaceutische excipiënt en cosmetisch ingrediënt.
Andere verdikkingsmiddelen
Xanthan Gum: als voedseladditief wordt Xanthan Gum over het algemeen als veilig beschouwd, maar hoge doses kunnen gastro -intestinaal ongemak veroorzaken.
Guar Gum: het is ook een veilig voedseladditief, maar overmatige inname kan spijsverteringsproblemen veroorzaken zoals een opgeblazen gevoel.
Pectine: algemeen als veilig beschouwd, maar kan in individuele gevallen allergische reacties veroorzaken.
Hydroxypropylmethylcellulose: als een farmaceutische excipiënt en voedseladditief heeft HPMC een goede veiligheid, maar de dosering moet voldoen aan relevante voorschriften.
Carboxymethylcellulose toont zijn unieke voordelen in vergelijking met andere verdikkingsmiddelen, waaronder goede oplosbaarheid in water, veelzijdigheid en een breed scala aan toepassingen. Hoewel andere verdikkingsmiddelen in specifieke gebieden voordelen kunnen hebben, zoals de afschuifdunningseigenschappen van Xanthan -gom en de gel -eigenschappen van pectine, heeft CMC nog steeds een belangrijke marktpositie vanwege de diverse prospects van de toepassing en uitstekende veiligheid. Bij het selecteren van een verdikkingsmiddel is het noodzakelijk om factoren zoals verdikkingsprestaties, applicatieomgeving en veiligheid volledig te overwegen om het beste effect te bereiken.
Posttijd: 17-2025